日前，由福建省漳州市食品安全委员会办公室制定的 《2013年全市治理餐桌污染建设食品放心工程工作方案》出台。 　　今年的工作目标是，生猪国家定点屠宰率达98%以上，生猪盐酸克伦特罗和莱克多巴胺阳性检出率控制在0.4%以内，禽类(鸡、鸭)抗生素、磺胺类药物残留及鲜牛奶抗生素抽检超标率均控制在1%以内，水产品养殖环节质量安全监督抽检合格率达97.5%以上，蔬菜农药残留和重金属残留抽检超标率均控制在5%以内，主要水果和主产区茶叶农药残留超标率均控制在3%以内，加工食品合格率达95%以上，市政供水管网末梢水水质城市抽检合格率达99%以上、县城区抽检合格率达95%以上，持证餐馆(酒家、酒楼、酒店等)、小吃店、快餐店、企事业和学校食堂及集体用餐配送单位餐饮服务食品安全量化分级管理覆盖率达95%以上。 　　值得关注的是，今年漳州市将建立高效、低毒、低残留新农药防治农作物病虫害示范区。方案提出要强化农药兽药使用管理，加大抽检力度，重点抓好违禁高毒农药、兽药渔药、“瘦肉精”、饲料产品的监管，严厉查处违法行为。同时，推行高毒农药国家定点经营和实名购买制度。另外，加大粮食质量安全监测和抽查力度，防止农药残留超标、重金属残留超标等不合格的粮食流入市场。 　　针对食品小作坊、小摊贩，今年将落实食品摊贩信息登记备案工作，加强对食品小作坊、小摊贩以及小餐饮等业态的监管。 　　针对“违禁超限”和“假冒伪劣”两大突出问题，今年漳州将大力开展打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动。