蔬菜是我们生活中离不开的食物，12月是一年的结束，这时气温下降明显，全国南北地区均进入天寒地冻的天气中，气候转寒后就是有一个难点，那就是很多蔬菜就无法适应正常的生长，产量和品质都会有所下降，因此选择合适农作物种植是很重要的。那么12月份种植什么农作物好？附冬季蔬菜种植指南！

一、12月份种植什么农作物好？

1、萝卜

萝卜是一种半耐寒性蔬菜，它的种子在2°C-3°C就可以发芽，最适温度为20°C-25°C。萝卜在幼苗期时可以耐25°C的高温，也能耐零下2°C-3°C的低温。比较出名的品种有成都春不老萝卜、杭州笕桥大红缨萝卜、澄海南畔洲晚萝卜等。

2、白菜

白菜在中国南方种的比较多，白菜的株型一般呈直立或束腰状，一般以秋冬栽培为主。白菜根据叶柄色泽可以分为白梗类型和青梗类型，白梗类型的品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等，青梗类型的代表品种有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。

3、香菜

香菜一般都是用根进行种植，因为根的发芽速度会比种子的发芽速度快好几倍，而且长的也会比较旺盛。香菜是一种耐寒性蔬菜，它比较喜欢冰冷的环境，生长适温为12°C-26°C，但耐热性也比较强。

4、油菜

油菜是一种喜冷凉，抗寒力较强的作物。油菜种子发芽的最低温度是4-6°C，一般在20-25°C条件下就可以出苗。

5、韭菜

韭菜在零下5°C也可以存活，10°C以上能正常生长，由于韭菜对光照的要求不高，所以比较适合在阳台或者室内种植。种韭菜一般是以根繁殖，如果用种子种就会很难收割，韭菜一般可以全年收割4-5次。

6、土豆

土豆是一种喜欢低温的作物，它的薯块如果想要形成和生长，必须在疏松透气、凉爽湿润的土壤环境里面。

总的来说，12月种植越冬蔬菜，上市卖价更高。所以广大农户在此期间，如果能种植适合气候的耐寒蔬菜，才能够有一个更优秀的种植展现。