榨菜是我国常见的蔬菜，种植面积很大。不过，虽然很多人种榨菜，但种植起来却不是那么简单。因为榨菜在生长过程中经常会遇到很多问题，空心就是其中之一。那么榨菜空心化的原因是什么呢？下面是小编的简介。让我们看看！

茎的膨大期太短

榨菜的主要食用部位是植物肉质茎，因此榨菜肉质茎的管理非常重要。种植榨菜时，如果其肉质茎膨大期太短，容易出现空心现象。因为榨菜生长的适宜温度是10度左右，最低的不到16度。这个时期一般需要三个月左右，以确保肉质茎充分膨胀。如果时间太短，肉质干细胞不能完全分裂，导致营养缺乏。榨菜果核营养积累过少，导致果核开裂，形成空洞。

光照和温度的原因

榨菜在生长过程中对光的需求量比较大，需要一定的光照强度和时间。如果光照不足，就会影响榨菜的光合作用，导致光合物质积累不足，养分产生减少。因此，榨菜肉质茎膨大时营养不足，茎中心的裂开也会受到影响，产生空心现象。还有就是昼夜温差太小也会导致榨菜空心，所以也要注意控制昼夜温差。

供水不足

榨菜生长时，要注意为其创造一个干湿的土壤环境。如果土壤缺水，会减缓榨菜的生长速度，甚至导致榨菜停止生长。如果土壤水分充足，那么榨菜可以恢复生长速度。如果土壤干旱加剧，榨菜肉质茎中的细胞容易失水，容易导致细胞破裂和中空。特别是在块茎膨大阶段，如果土壤干湿交替或水分不足，会造成块茎空心。

其他原因

一些榨菜品种本身就容易出现空心现象，如草肾等品种。如果施肥不当，很容易导致榨菜空心化。例如，单独施肥时，空鼓概率远高于施用腐朽农家肥。在榨菜生长过程中，如果遇到病虫害，那么植物内部的营养转移也容易空心化。榨菜空心化的原因是多方面的，必须引起重视。

以上简要介绍了榨菜空心的原因。今天的介绍就在这里，本文仅供参考，希望对你有所帮助。