黄瓜为什么发苦,有哪些预防措施

更新时间:2022-03-16 00:42:05作者:佚名

黄瓜为什么发苦,有哪些预防措施

黄瓜可与果蔬搭配食用,酥脆爽口,很多人喜欢吃。然而,一些农民最近报告说,他们种植的黄瓜是苦的。他们不知道自己以为自己是苦瓜。其实黄瓜本身有苦味,但苦味较淡。它含有一种叫葫芦素C的苦味元素。正常黄瓜中葫芦素C含量较低,苦味较淡。当含量较高时,黄瓜的苦味会增加。那么原因是什么呢?如何预防?

黄瓜尝起来苦的原因

1、自身因素

黄瓜的苦味是天然的,但普通黄瓜的苦味较淡,不影响其口感。黄瓜苦味的遗传受基因控制,与品种直接相关。现有的黄瓜品种可分为易产生苦味的品种、有时产生苦味的品种和很少产生苦味的品种。种植者尽量购买苦味不大的黄瓜品种。

2、环境因素

(1) 环境温度过高或过低。尤其是在春季气温变化较大的季节,容易引起黄瓜植株代谢紊乱,导致苦味加重,品质下降。一般来说,当环境温度低于13℃ ° 细胞通透性的降低抑制了黄瓜对养分和水分的吸收,容易加重黄瓜的苦味。同样,当温室温度超过30℃ 很长一段时间° C。它也能使黄瓜变苦。

(2) 光线不够。植物的正常生长发育需要精心呵护,光照条件为正常光合作用提供了强有力的能量保障。对黄瓜来说,只有在光的作用下,二氧化碳和水才能在叶绿体中转化为碳水化合物,从而降低黄瓜中卤水的浓度。如果是阴雨天气,光照不足和低温容易导致黄瓜的苦味。

3、管理不善

(1) 氮肥过量。在黄瓜生长期,如果过量施用氮肥,植株会过度生长,导致落瓜不均,侧枝和弱枝上的黄瓜容易产生苦味。另外,在基肥和追肥过程中,过量施用氮肥会使黄瓜叶片呈深绿色,导致葫芦素C浓度升高。因此,在种植黄瓜时,应避免部分施氮肥,但如果缺肥,营养不良也容易苦涩。

(2) 浇水不当。特别是气温高、土壤缺水时,植物缺乏生理水分,容易产生苦瓜。另外,水温过低时,容易促进黄瓜卤水的形成。

(3) 苗期控制时间过长。长期控苗会造成植物水分损失过大,盐卤浓度增加。此外,根瓜种植后苗期过长,容易发苦。(4)翻耕会损伤根。在黄瓜的深部栽培中,忽视了根系的连续伸长,造成了更多的根系损伤,削弱了根系吸收养分的能力,由于植株营养状况较差,出现了苦味。

黄瓜苦味的防治措施

1、选择优良品种。选择适宜保护地栽培、抗逆性好、苦味淡的品种,如金优2号、长春米奇等。

2、避免低温或高温。特别是对早春温室黄瓜栽培,应加强温度管理,控制好温室温度,避免苦味形成的温度限制。温度应控制在13度以上℃ 苗期和早果期,32以下℃ 果实发育后期。

3、光线充足。在保证室内温度的前提下,应早晚掀开棚内的草皮,及时清理塑料薄膜表面的灰尘和杂物,减少遮阳,提高透光率。即使在连续多雨的天气,草皮也要掀开1-2小时。

4、施肥要均衡适度。为避免氮肥过多或过少,应合理供应各种矿质营养,合理掌握氮、磷、钾的配比。生长后期叶面喷施。在黄瓜花果期,每亩施用1kg尿素和150kg水进行喷施,以提高黄瓜的坐果率。此外,花期前后喷施细胞分裂素2~3次,可提高黄瓜品质。另外,鸡粪不宜混入农家肥中,以免鸡粪使黄瓜长而苦。

5、浇水要合理。在气温较高、土壤水分较少的情况下,应及时给黄瓜浇水,以保持植物组织的膨胀压力和植物温度的稳定。浇水次数要少,水温不宜过低,防止植株缺水导致黄瓜卤水的形成。

6、保护植物的根部。尽量采用垄作和地膜覆盖。锄地时,应先深后浅,以免损害植物根系。

以上是黄瓜苦味重的原因及预防措施。种植黄瓜时,农民应选择苦味较轻的品种,注意后期科学管理,注意以上原因,掌握以上预防措施,避免黄瓜苦味加重。

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