春土豆每年六月到七月可以收获，而北方较冷的地方，每年十月到十一月都可以收获。在种植土豆的过程中，必须为它们提供充足的光照以保持叶子的绿色，还可以为土豆提供氮肥或尿素，以提高植物的生长速度。

成熟收获

如果你想收获春季土豆，你需要等到它们成熟。一般来说，当植物的大部分地上部分变黄并逐渐枯萎时，匍匐茎与块茎分离，块茎表皮形成较厚的软木层，土豆完全成熟，可以立即挖掘和收获。

市场需求

根据市场的需求，我们还可以适当提前或推迟土豆的收获。在市郊，作为出售蔬菜种植时，只要块茎达到75克，我们就可以根据市场需求和质量特性分阶段收割。

北部产区

北方产区的土豆收获时间相对固定，因为北方土豆生长缓慢，一年只能生长一季，故称为季节区，一般在春季中下旬到5月初种植，秋收在10月和11月左右进行，这是北方土豆。

南部产区

在南部地区，土豆一年可以种三次，一年收两次。如果条件允许，理论上可以全年种植和收割土豆。但是，如果在春季的二月到三月之间种土豆，它们是在秋天的六月和七月左右收获的。