我们平常做馒头有些人喜爱用苏打，有些人喜爱用发酵粉，馍馍这类特色美食是很多人较为喜欢吃的，要想作出又大又软的馍馍，最先就得醒面，许多人觉得苏打和发酵粉是一样的。那么酵母是小苏打吗？

1、发酵粉是活性酵母菌的干制品，小苏打是碳酸氢钙，一般用来做膨松剂，能够让食品松脆可口。

2、酵母在使用时，需要用温水化开，化开后加入少量的面粉，放置十五分钟到二十分钟，接着加入面粉和成面团等待醒发。

3、小苏打是碱性物质，有醒面作用，释放二氧化碳少，酵母则是微生物，微生物的繁殖能够释放大量的

总的来说，酵母不是小苏打，两者还是有区别的。