有些蔬菜我们经常吃，可是叫不出它的名字，或者和自己记忆里的味道对不上。最近身边有人爱问蒜苔是什么？今天就来一起解答吧！

一、蒜苔是什么

蒜苔又称蒜毫，在北方以及南方部分地区称之为蒜苗。一般可以清炒或是与猪肉、牛肉搭配，是比较典型的中国美食。

二、蒜苔的功效与作用

1、增强身体抗病能力

蒜苔中含有丰富的植物蛋白，这种物质是构成人体白血球的重要物质，另外它还含有一些微量元素，铜和磷等营养成分，这些物质也能促进人体内免疫球蛋白再生，所以平时多吃一些蒜苔，对增强身体抗病能力大有好处。

2、润肠通便

蒜苔中还有大量的纤维素，这些纤维素可以加快肠胃蠕动，能提高肠胃消化功能，也能防止大便干燥，还有的刺激性物质则能促进肠胃蠕动，加快大便生成与排出，平时适理食用能润肠通便预防便秘，也能降低结肠癌的发病率。

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