鲶鱼是日常生活中一种常见的食材，但是有人说鲶鱼是最脏的鱼，还吃粪便，鲶鱼吃多了会不健康。那么鲶鱼真的是最脏的鱼吗？吃粪便是真的吗？是否含有有害物质？

一、鲶鱼吃粪便是真的吗？

其实鲶鱼吃粪便是真的，但是动物粪便本身就是无毒且廉价的天然肥料，粪便会为水中的浮游生物提供大量的营养物质。甚至养鱼人群会刻意将一些猪粪、鸡粪当作饲料喂食鱼类。

水产养殖并不会直接将动物粪便投放到养鱼池塘中。一般动物粪便中含有大量的致病菌和寄生虫物质，如果直接倒入池塘会影响鱼类的安全和健康，因此在投放前都会做好发酵处理，这样不仅能消灭其中的有害物质，还能够使粪便当中的大分子蛋白质分解成为更容易被利用的小分子蛋白，提升利用效果。

正规的养殖场也不允许直接在水里倒入垃圾和肥水的，这样会影响鱼的身体健康，降低鱼的产量，对于养殖者来说是得不偿失的事情。动物粪便在食用之前都会经过正规的发酵处理，所以不仅仅是鲶鱼吃粪便，其他的鱼类也会吃粪便。

二、鲶鱼是最脏的鱼吗？

鲶鱼可能生活在比较脏的环境中，但是不能因此说明鲶鱼很脏。如果水质恶劣，也会影响鲶鱼的正常繁殖和健康生长，甚至水体中的有害物质还会导致鱼体出现中毒死亡的情况。鲶鱼生活在比较脏的水环境中，相比之下，鲶鱼在某些有害物质（如重金属镉）方面的抵抗力会更强一些。一些网传的“鲶鱼是最脏的鱼类”的言论不能全信。

三、鲶鱼含有有害物质吗？

鲶鱼是杂食性的动物，小鱼小虾等都在鲶鱼的捕食范围，处于食物链中比较高的位置。但是所有的肉食性大型动物都会存在一定的有害物质，这是食物链的必然结果。但是这些有害物质对人体的影响几乎很小。在正规的养殖场中，正常养出的鲶鱼并不存在重金属超标等污染问题，完全可以放心食用。

四、鲶鱼长得快是打了激素吗?

鲶鱼是杂食性动物，生长周期短，在南方的一些水温高的地区，有些鲶鱼经过4个月左右的喂养就上市售卖了。这并不是激素的原因，而是鲶鱼本身的特性。更何况国家对水产饲料的监控和限制非常严格，几乎不可能存在添加激素的情况。

五、鲶鱼怎么挑选？

1、买鲶鱼要关注它的色泽和黏液。鲶鱼表面的黏液，对于鱼本身也有一定的保护作用。当黏液处于透明或者半透明状态时，证明鱼肉比较新鲜健康；如果黏液已经发白，甚至出现了腐臭味道，那证明鱼肉可能有细菌等有害物质滋生，不要选购。

2、选择身体完整、鲜活的鱼体。购买回去后建议先放清水中养几天，让其适当排出些杂质等物质。