秋季是吃螃蟹的最佳时节，而大闸蟹中最为有名的当属阳澄湖大闸蟹了。那阳澄湖大闸蟹什么时候最好吃？2019批发价格多少钱一斤？什么时候开湖捕捞？

阳澄湖大闸蟹什么时候最好吃？

真正从养殖角度看，大闸蟹最肥美的时候应该从10月下旬开始，一直能延续到12月份。在往年都是在中秋节前开捕上市，事实上9月下旬还远没到吃蟹的最佳时节。

阳澄湖大闸蟹2019批发价格多少钱一斤？

目前，由于今年阳澄湖大闸蟹还未开捕上市，所以批发价格还未定，但2018年阳澄湖大闸蟹出水价为：4两公蟹及3两母蟹为190元每斤，而2017年的同比价格为170元。江苏苏州市昆山市的阳澄湖大闸蟹46斤。

下表为昆山生态大闸蟹参考表： 品名 单价 精品价 单位 大闸蟹3.5两公蟹 29元 34元 斤 大闸蟹4.0两公蟹 37元 42元 斤 大闸蟹4.5两公蟹 47元 52元 斤 大闸蟹5.0两公蟹 65元 70元 斤 大闸蟹6.0两公蟹 85元 90元 斤 大闸蟹中母 23元 32元 斤 大闸蟹1.8两母蟹 33元 38元 斤 大闸蟹2.0两母蟹 45元 50元 斤 大闸蟹2.5两母蟹 50元 55元 斤 大闸蟹2.8两母蟹 56元 61元 斤 大闸蟹3.0两母蟹 60元 65元 斤

另外，在挑选大闸蟹时要注意：

一看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。

四看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

五看雄雌：农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

附：阳澄湖大闸蟹开湖捕捞时间

据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会介绍，今年阳澄湖大闸蟹定于9月23日在苏州常熟沙家浜开捕。据了解，由于今年蟹农们加大了大闸蟹的养殖密度，预计今年蟹产量将较往年明显提高。受此影响，今年的蟹价预计会有所降低。去年阳澄湖大闸蟹的开捕时间是9月21日，但今年既然已经错过中秋，索性较去年更晚两天。

虽然阳澄湖大闸蟹已经无法赶在中秋节前开捕上市，但其他一些产地的大闸蟹已经迫不及待地开始抢占市场。就在9月2号，山东东营的黄河口大闸蟹已经正式开捕，而未来一段时间还将有多个产区的大闸蟹将赶在阳澄湖之前开湖。

中秋节吃不上阳澄湖大闸蟹的朋友也不要觉得可惜，毕竟它最肥美的时候是10月下旬开始的。所以大家可以选择购买其他地区产的大闸蟹，等阳澄湖大闸蟹开捕后再去享用。