大头菜应该种植在土壤结构较为均衡、土质深厚并且疏松透气、富含有机质的沙壤土之中。这样的土壤条件能满足大头菜的生活习性，为大头菜的生长提供良好的基础。若想要大头菜的品质和产量达到最佳，可以自己调配土壤。将园土和腐叶土、河沙三种土均匀混合后得到的土壤，就可以用来种植大头菜。

一、种大头菜用什么土比较好

1、肥沃深厚：土壤中含有的各种矿物质和有机质是大头菜生长必须要吸收的。肥沃并且结构较好的土壤能够为大头菜提供更多的有效养分。

2、疏松透气：土壤的透气性对于大头菜的生长十分重要。不仅是因为大头菜的种子较为细小，还因为土壤板结会导致它的出苗率降低。另外，大头菜的肉质根茎在地下膨胀会受到土壤的阻力，土壤的阻力过大会导致大头菜的产量和质量下降。

3、排水性良好：因为大头菜主要的食用部位就是位于土壤下的肉质根茎，所以土壤的含水量对于它的影响很大。如果土壤的排水性能不佳，导致田间积水，就很容易造成它的腐烂。

二、种大头菜用什么肥料比较好

1、基肥：有机肥除了可以为大头菜提供生长的养分，还可以改善土壤酸化或者板结的问题，提高它保水、保肥的能力，是最适合作为基肥的肥料。而在有机肥中，最方便取用的就是腐熟的农家肥。

2、追肥：在不同的时期需要对大头菜施加不同的肥料。例如生长茎叶的时期需要多施氮肥，茎块膨胀期则需要多施磷、钾肥。在整个过程中一定要控制氮、磷、钾三种元素的比例处于适宜的范围之内。