夏天的蔬菜有辣椒、茄子、番茄、南瓜和生菜等，这些蔬菜的成熟期一般都在夏季，适宜在温暖潮湿的环境中生长，而且营养价值极高，并且都还可以作为盆栽在家中种植，同时种植的方法也非常简单，存活率很高。

夏天有什么蔬菜

1、辣椒

辣椒的品种极多，有灯笼椒、朝天椒、甜椒等，一般的辣椒呈现红色、橘黄色、绿色等。通常用作蔬菜或者调味品。辣椒适宜生长20度-25度的环境中，对土壤要求不高，十分容易种植。朝天椒还可以作为盆景栽培。

2、茄子

茄子是一种十分常见的蔬菜，富含多种维生素，极受大众喜爱。其植株适宜生长在25度-30度的环境之中，对光照要求极高，如果给其提供的光照时间不够，就会导致其植株生长缓慢且果实产量减少。

3、番茄

番茄又名西红柿，其果实酸甜且肉质多汁，富含丰富的维生素c，可以生食、煮食、加工成番茄酱和番茄罐头等，番茄原产于南美洲等地带，现今世界各地均有种植，其果实未成熟时呈现青色，成熟后会变成红色。

4、南瓜

南瓜喜光照，耐旱性强。适宜生长在疏松肥沃的微酸性沙质土壤中，南瓜品种极多，每一种南瓜的大小颜色形状均不相同，但是其营养价值都十分之高，南瓜对生长环境要求不高，极易种植，而且产量大，荒年时期可以替代粮食、