山竹里面的黄色物质是其果汁，在遭受碰撞、没有熟透或是存放过久的情况下就会流出，一般不建议食用这样的山竹，要选取个头偏小、果蒂青绿且外皮软弹的新鲜山竹，如果吃不完需要放入冰箱进行冷藏储存。

山竹里面的黄色物质是什么

1、是果汁

山竹内部的黄色物质并不是外界的物体，而是果实自身所流出的果汁，有可能是因为山竹在运输途中遭遇了碰撞、也有可能是在采收的时候山竹就没有成熟，或是山竹存放的过久了，这都会导致山竹出现流出黄色的液体。

2、山竹挑选

在挑选山竹的时候，要选择那些果蒂呈现出嫩绿色的个体，且要选择大小偏小一些的，这样的山竹更加新鲜，以指头掐下去的果皮会有痕迹，整体偏向软弹唯一，如果外壳比较坚硬的话，这样的山竹往往就已经不能吃了。

3、山竹储存

山竹是一种鲜食类的水果，原则上要做到购买后当天就要食用，不能存放，这是因为这种植物的果皮见风容易变干，因此建议吃多少买多少，如果要储存没吃完的山竹的话，最好是将其储存在冰箱的冷藏室中，不超过5天。

4、果实特性

山竹是一种在每年的5-9月成熟，主要在泰国、菲律宾、新加坡等地出产的进口水果，这种水果的外壳厚硬呈紫色，果肉雪白嫩软，味道甜略带酸，非常可口，且其果树的寿命长达70年以上，种植的成本不高，但要7-8年才能收获。