新鲜采摘的石斛可以用水洗干净后生食，连带着残渣可以一起吃到肚子里。把石斛风干后研磨成粉末，加入牛奶或者清水里饮用，有保健作用。石斛榨成果汁，在夏天饮用能够清热解暑，搭配鸡肉炖煮成鸡汤，味美鲜香，营养充沛。

1、新鲜生食

刚刚收集采摘的新鲜石斛，是可以直接鲜食的。这样的石斛不仅口感甘甜，而且植株内的汁液丰富，洗干净后吃到嘴里，有点像是吃白灼秋葵或者甘蔗的感觉。鲜食石斛能够最大程度的将石斛营养摄入体内。

2、磨成粉末

石斛采收后，可以放到阴凉环境中，使石斛内的水分快速被风干，然后再用专门的器具将石斛研磨成粉末。磨碎的石斛粉末可以加入西洋参、牛奶、豆浆中混合饮用，也可以直接和温开水混合饮用，有一定的保健功效。

3、榨汁食用

石斛直接吃是会有残渣的，有些人不太喜欢残渣，觉得吃起来比较麻烦，那么就可以用榨汁机直接将石斛炸出汁来，用过滤网过滤下残渣，一杯新鲜的石斛现榨饮料就做好了。夏季饮用石斛汁，能够起到清热解暑的功效。

4、搭配菜肴

石斛的营养成分丰富，而且味道比较好，和一些食材在一起搭配炖煮，口感上非常美味，尤其是和鸡肉搭配在一起，做成鸡汤，既能够滋补身体、缓解身体疲劳、筋骨酸痛，鸡汤的味道和鸡肉口感也会更加清香鲜嫩。