象牙菜是一种集食用、药用、观赏于一身珍稀名贵多年生水生植物，其株高为1-2.5米，叶片长45-95厘米，宽为0.5-1.5厘米。喜欢生长在湿润环境中，分部在世界各个地方。象牙菜富含有丰富营养物质，具有较高食用价值。

一、象牙菜是多年生水生或沼生草本植物

象牙菜属于一种多年生水生或沼生草本植物，其株高为1-2.5米，叶片长45-95厘米，宽为0.5-1.5厘米，叶面非常光滑没有毛。花期时间在5-8月，雄花序长3.5-12厘米，雌花序长5-22.6厘米。

二、生长习性

象牙菜喜欢生长在湿润环境中，所以常常以湖泊、池塘、沟渠、河流的缓流浅水带为栖息地。主要分布在我国西南地区、东北地区，国外主要是在东亚以及欧洲、美洲地区。

三、食用价值

象牙菜富含有丰富氨基酸、维生素、无机盐中磷钾、粗蛋白、粗纤维、碳水化合物等营养物质，具有非常高食用价值，能有效具有凉血、止血、活血、消肿消瘀、通便利尿的功效。

四、观赏价值

象牙菜枝叶终年青翠碧绿，每当花开之时，一片繁华盛景，红红火火的景象，显得是那么热烈，那么具有生机勃勃。还可以作为一种鲜切花，具有非常高观赏价值。