在李树的种植中，可以直接影响到果子质量的原因许多，例如阳光照射差、环境湿度大、产量过高等原因都会导致李子果子含糖量降低、风味变淡、着色差。而这一些原因，都会和我们管理方法的水平有关系，只要我们在管理方法上强化各领域的管理方法，取长补短，是可以有效的提升果子质量的。

李子为什么那么酸

李子酸是因为李子皮的酸是因为李子皮含了较多的酸性物质。这一些成分对人体内并并没有伤害，但其口味便会并没有果肉那样好，酸溜溜果皮应该也是大自然进化中，果子为了自我保护的表现吧。除开在管理方法上保证李子有效的做到其种类该有的质量之外，在采收上做到适度采收，也能直接影响到李子的果子质量。而适度的采收，就需要科学规范的鉴别出李子的成熟度。李子的成熟度可以可分成可采收成熟度、服食成熟度、生理学学员熟度，在可采收成熟度环节采收，尽管李子果子可以采收，但用以生鲜，口味较差，只能用以加工。