1、食材：龙须面 200g、盐 适量、肉糜 适量、油 适量、鸡蛋 适量、料酒 适量、盐 适量、小葱 适量、老干妈豆豉 适量、剁椒 适量、白糖 适量、老抽 适量

2、方法：剁好的肉糜里加盐，料酒，料酒，葱花，一个鸡蛋，鸡精。

3、用筷子按顺时针方向搅拌，一直搅拌有粘性为止。

4、豆豉和剁椒、龙须面锅内倒油。

5、待油锅7 分热时倒入豆豉和剁椒煸炒至香。

6、再倒入肉糜一起煸炒。加少一些料酒去腥。

7、小碗一碗水倒入大火烧开。

8、再加适量的老抽调色，继续大火。

9、再加适量的白糖和鸡精调味就好了，盛起待用。

10、锅内放清水，大火烧开。

11、水开后，下入面条。

12、盖上大火烧开后，再一次加适量的清水再烧开，面条就好了

13、把面条生入碗中，浇上辣肉浇头。