西芹是不是芹菜 西芹是芹菜吗

更新时间:2022-03-31 21:16:15作者:佚名

西芹是不是芹菜 西芹是芹菜吗

  西芹属于芹菜的一种。芹菜分为本芹和洋芹两大类。西芹又称洋芹、美芹,是从欧洲引进的芹菜品种,植株紧凑粗大,叶柄宽厚,实心。质地脆嫩,有芳香气味。西芹属芹菜类,所以西芹也是感光蔬菜,含有光敏性物质,建议在强光的夏日不要过多地食用。

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  西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮,极有特色。

  芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。将西芹先放沸水中焯烫,除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。西芹叶子也可以卷奶酪来食用,作为开胃菜。