冷库冬季储存肉的方法有(冷鲜肉在冷库中的长期储存法)

更新时间:2022-10-12 21:14:26作者:智慧百科

冷库冬季储存肉的方法有(冷鲜肉在冷库中的长期储存法)

1、先将要储藏的肉放进排酸库,经过8-12小时的排酸存放,把里面的血水和酸性物质都排出来,这样就能让猪肉的存放时间延长,质量也得到了一定的保障。

2、排酸完成之后,就将猪肉移入速冻库进行4-8小时的急速冷冻,这个步骤也是能够让猪肉的中心温度能够短时间内达到-25度以下。

3、将猪肉放进-18度冷藏库进行储存。这样储藏出来的肉,解冻以后才会保持新鲜和口感。

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