卤猪肝最正确的方法,不能煮太久吗?

更新时间:2022-03-07 20:33:49作者:未知

卤猪肝最正确的方法,不能煮太久吗?

煮猪肝的时候不能煮太久,水里可以放点陈醋,这样不容易煮老,卤猪肝可以加入草果,去腥增味,煮好的猪肝捞出之后立马放进卤汁里。

卤猪肝做法

【材料】

猪肝200g,葱段50g,姜片3g,香菜叶少许

【调料】

大料2颗 甘草适量 花椒10个 陈皮适量

香叶2片 桂皮小片 盐2小匙 花椒10个 酱油2大匙 冰糖30g,小茴香半小匙

【做法】

1.猪肝洗净,入沸水中汆去血水,捞出后控干水分

2.将所有调料及葱段姜片放入锅中,加适量水烧沸,待锅中散发出香气后,将猪肝放入,卤煮至熟

3.及时取出猪肝,切菱形片,最后装盘即可。