1、主料紫甘蓝300克

2、辅料鸡蛋2个

3、调料食盐适量姜2克橄榄油适量

4、紫甘蓝洗净，切成丝

5、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀

6、炒锅上火，倒入少许橄榄油烧热，下入鸡蛋液，炒熟后盛出

7、原锅上火，倒入橄榄油烧热，下姜丝炒香，加入紫甘蓝丝用大火快炒

8、炒至断生时，放入炒好的鸡蛋，加盐调味，炒匀即可

9、紫甘蓝富含维C，它能给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂