1、蒜香汤底：碗里放入紫菜、葱花、虾皮，炸好的金蒜，一小勺盐，适量蚝油，一勺鸡精即可。

2、海鲜汤底：碗里加入紫菜、香菜、虾皮、葱花，一勺生抽、猪油、盐，适量的鸡汁即可。

3、万能汤底：碗中加入盐、鸡精、生抽、蚝油、猪油、花椒粉，最后放葱花香菜即可。

4、清汤汤底：碗里放入盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻油，撒上少许葱花即可。

5、香辣汤底：碗里加入蒜末、葱花、小米辣椒、辣椒面、白芝麻，把油烧热泼一下，然后放入盐、生抽、香醋，一点白糖即可，味道非常香浓。

6、酸汤底：半勺孜然、1勺辣椒粉、适量芝麻和蒜末，淋入热油。加入2勺生抽、2勺醋、半勺蚝油、适量盐、虾皮、紫菜和香菜。

7、传统汤底：土鸡、土鸭各1只(母鸡)，重量控制在3斤以内，猪棒骨(或者猪头骨)20斤。老姜2斤，大葱2斤，鲢鱼1斤，料酒2两，白胡椒粉5克，猪油5两。