1、小菜。“小菜”不是指菜长的小，而是指人们食用的是幼小的，还没有生长到成熟期的蔬菜。小菜汁多味醇，脆嫩可口，几乎是所有东北人都爱吃的家常菜。在农村，“小菜”播种的时间较早，只要过了清明节就可以播种“小菜了”。小菜的种类很多，最常见的是小白菜，小萝卜，香菜，婆婆丁（学名蒲公英）等。

2、叶菜类蔬菜。进入四月份大多数叶菜类蔬菜均可播种。菠菜、苦苣、韭菜、茼蒿、娃娃菜、小葱、荠菜，还有上面提到的小白菜、香菜等都属于野菜类蔬菜。叶菜类蔬菜大多在一个月左右即可成熟，而且一年内可以不断种植。

3、瓜果类蔬菜。我国有句农谚：清明前后，种瓜点豆。特别是在清明后，黄瓜、西葫芦、西红柿、豌豆、芸豆、豇豆，各种爬架豆，茄子，辣椒等蔬菜均可播种。不同品种的瓜果类蔬菜，成熟的时间也会有所差别。

4、根茎类蔬菜。常见的根茎菜有：萝卜、大葱、小葱、芥菜、大头菜、蒜、马铃薯、红薯、山药等。还有一句农谚：春分早、谷雨迟，清明种薯正当时。这句谚语的意思就是：在春分的时候种红薯还过早，而到谷雨的时候又有点晚了，最好是在清明时节。实际上在我国北方，由于在清明时节地温还较低，所以种植根茎类蔬菜最好还是在清明以后。