1、凉性。大头梨有香梨的别名，是典型的寒凉性水果，虽然吃起来有酸酸的口感，但属于碱性。果实具有独特的清香气味，果肉汁水丰富、皮薄肉细，光温条件越高的环境下，生长出来的糖度就越高。

2、香梨，又称大头梨，是梨的一种。维吾尔语叫“奶西姆提”。其特点是香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清爽可口，系梨之上品。香梨以库尔勒香梨产量大，质量好。其种植面积达2.4万亩，年产量在千吨以上。 库尔勒香梨在国际市场上被誉为“中华蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子”等称号。