1、采摘鉴别：并不是大树菠萝的外皮发黄就证明果实完全成熟了的，在采摘的时候，需要通过一些手法来进行鉴别，以区分成熟和未成熟，一般用手按压表皮，如果手感较软则证明成熟，有一定的香味则也证明成熟，但过甜则需要冷冻再吃。

2、9-10月：大树菠萝的采摘时间一般是在每年的9-10月左右，这是自然成熟的大树菠萝的成熟时间，但是人工种植的植株长势并不统一，因此果实成熟的时间也会发生一定的变化，采摘时间也会变化，最早6-7月时果实就已经可以采摘。

3、环境要求：在适宜的环境中大树菠萝会长得更好更快，成熟的也会更早，因此要保证其生长的环境处于高温、高湿且没有结霜的地带，气温稳定在22-24摄氏度之间，最低不能低于12摄氏度，保证水肥供给的充足和适当即可。

4、催熟方法：因为从外部来进行鉴别成熟程度的方法并不完全精准，因此也有采摘下来的果实没有成熟的情况发生，这时可以将大树菠萝的果实和已经成熟的苹果、香蕉等放在一处，经常翻动，一般在阴凉处大约7天左右就能够成熟。