1、红枣成熟最好采摘的时间是在8-10月份，新鲜的红枣在九月下旬就可以上市了，而干枣需要等到十月二十号左右，落霜前后成熟，这时候的红枣颜色非常显眼，甜度也非常的合适，挂在树上的干红枣都是用木杆打下来的，这样保鲜时间更长，不容易坏。

2、特别是新疆的红枣，新疆因为气候干燥，红枣吊在树上干了以后直接装箱就可以了，尤其是新疆的和田骏枣和灰枣是远近闻名的，和田骏枣相对于同类产品果形大、皮薄，口感甜腻，而且维生素C、蛋白质等含量都是高于同类产品的。