1、福建人立秋吃大闸蟹。富含海鲜的福建有一种独特的蟹肉风味，称为“煎蟹”。煎的方式可使蟹肉更紧致，更美味，并展现出蟹的美味原始风味。在福建，煎蟹是“同安煎蟹”的简称。福建煎蟹是一个巨大的产业。

2、福建人立秋吃炒海牡蛎。福建大多数当地人都将炒海牡蛎当作饭前小菜。牡蛎肉光滑柔软，它可以随便食用，但是许多人仍然坚持这样的观念：如果要吃炒牡蛎，必须去泉州的牡蛎产区吃。

3、福建人立秋吃西瓜。人们在立秋开始的前一天吃西瓜，对于城市中的人们来说，只需购买在冰箱中冰镇的西瓜，整个家庭便会在饭后开始吃西瓜，但是农村的“啃秋”更加自由和容易。他们在院子旁的瓜田下，在院子里聊天，坐在着秋油的草地上。有些人吃了西瓜，有些人吃了哈密瓜，有些人吃了金玉米，现场充满了欢乐和乐趣。

4、福建人立秋吃红烧猪肉。到了凉爽的秋天，人们自然会想吃点好东西来弥补夏天的损失，北方人称之为贴秋膘，尽管在福建没有人说过贴秋膘这种说法，但每个人都默默地想到肉，红烧猪肉，烤肉，羊肉煮，红烧牛肉等所有这些都使人流口水。