古代冷饮:古代人夏天消暑也要吃冷饮

更新时间:2022-09-05 15:52:19作者:未知

古代冷饮:古代人夏天消暑也要吃冷饮

古代冷饮名字

在古时,冷饮被称作为“冰食”。

古代冷饮名字_古代制冷饮的方法_古代冷饮的发展

古代制冷饮的方法

那么这里的冰从何而来呢?人们在十二月的隆冬季节把冰块从河面上凿下储藏进冰窖,一些富贵人家就懂得将冬日的冰块储藏在冰窖供来年夏日消暑之用。在周朝,就有设置专掌冰权的“凌人”。

古代冷饮的发展

而在春秋末期,便已经出现了米酒这样的饮品,除此以外,还有“柘浆”及“瑶浆”,柘浆是指用甘蔗榨成的汁,瑶浆是指用各种鲜水果榨汁加工后的糊状冷饮,这两者据说是我们现在所饮用的奶酪、冰糕、杏仁露、枇杷露的原始产品,通过这些饮品,就能够看出当时冷饮制作水平之高超。

到唐代时,就有人开始在夏天出售加糖的冰碴子了,不得不说,古人的智慧,远远超出我们的想象。

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直至北宋,汴京(今开封)的市场上就出现了冰糖、冰雪、冰圆子,更有出售冰镇酸梅汤。在南宋临安(杭州)街边还有出售风味独特的“雪泡豆儿水”“雪泡梅花酒”等,不少文人墨士还将出售冰食的场面描绘在画中。冰食在宋代发展的很快,冰食种类也是繁多。

元代以后,冷饮便得到了更大的发展,在冰中加入蜜糖和珍珠粉使用。

明清时期,不少美味冷饮相继出现,《红楼梦》里就出现过多种冷饮,酸梅汤、玫瑰露、凉茶等冷饮的身影。清代诗人王涣洋称赞道:“樱桃已过茶香减,铜碗声声唤卖冰。”这是在指北方卖冰的商人们,常常铜碗相碰,做声响来吸引顾客,招徕生意,可见当时售卖冰食已经是很常见的事了。

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现在,冷饮的品种可谓是极其丰富了,各种冰镇水果,各种冷饮产品应接不暇,烧仙草、凉糕、凉虾、冰粉、南瓜绿豆汤等,都是现在市面上常见的冷饮,虽然古时候的冷饮产品没有现在丰富,但是在没有冰箱的古代,能够制作出酸梅汤等冷饮,已经是很厉害的了。


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