1、选择颜色鲜亮、颗粒饱满、大小均匀、成熟度好黑豆种子。并拣出坏豆、嫩豆虫豆、无皮豆等劣质种子，以提高出芽率和出芽整齐度。

2、将种子先用洁净的清水淘洗2-3遍，以利清除种子表面的杂质和病菌，然后再放到瓷盆、塑料盆中进行浸种。浸泡在40℃左右的温水里12-16小时后,将种子捞出、沥千。冬天温度低浸种时间宜长，夏天则短些。用水量为种子体积的2-3倍为宜。

3、黑豆种子约3天就可出芽，用清洗干净的湿豆包布将种子摊开包好，放在有阳光的地方,但不要直射。催芽温度保持在25℃最适，一般5天左右芽即可出齐，每天要打开布包、让其通气、上下调换位置1次，同时喷水保湿，喷水量不宜过大。催芽时如种子发黏可用水清洗。

4、播种时温度一般控制在18℃左右，这个温度最适合豆子的发芽。当豆子裂开出芽后，需要控制温度在23℃左右，这个时候黑豆苗处于生长期，这个温度最适合其生长。另外，黑豆苗在生长过程中对水分的要求较高，水分的充足与否直接影响着豆芽的收成。它的整个生长环境都需要水分的维持，一般每隔5个小时左右就需要给豆芽浇水了。

5、透风黑豆苗生长较快，所以对于氧气的之类的消耗也会比较大，因此养护时一定要保障空气流通。另外豆芽生长时对于光照的需求不是高，尤其是发芽这个阶段，初期出芽的时候要避光，后期生长则需要适当的给光。

6、采收标准是豆芽的苗高15厘米左右，芽苗整齐，茎白叶翠基本上脱壳或松壳，同时根系洁白明朗清晰，一根主须，侧须少或无，拨起有少许河沙粘连，清洗后即可食用。