1、品种选择。花菜品种的选择应因地制宜，选择适应性强的品种，要求产量高、品质好、抗病虫害能力强、花球美观整齐，如玉冠、玉雪、巴黎雪、祁连雪、雪英、丽娜2号等。

2、种子处理。播种前，用纱布包好种子，放在50℃-55℃的热水中浸泡15-20分钟，然后在30℃左右的温水中浸泡1h-2h，取出后晾干。为了防止黑腐，将干燥的种子与50%的福美双可湿性粉剂拌种，种子混合剂为每公斤种子3g药剂。

3、育苗技术。在花菜春季栽培中，必须提前在温室栽培花菜。春苗播种期一般为12月至次年1月。如果育苗太早，会影响移栽；若育苗太晚，会影响上市时间。此外，如果你不追求上市的时间，你也可以选择在野外育苗，这通常是从3月下旬至4月上中旬。

4、土地选择。种植花菜时，应选择地势平坦，排水灌溉通畅，土壤肥沃的沙土壤，而以前的作物不能是油菜、花菜等十字花科蔬菜，以防止加重土壤害虫。

5、水肥管理。在结球期，花椰菜对水肥的需求量最大，因此在该阶段应注意加强浇水和追肥，追肥时一般施尿素150～225kg/hm2、磷二铵150kg/hm2、硫酸钾150kg/hm2，同时，为了使花球紧实，还可叶面喷施0.2%硼砂溶液。当花椰菜花球生长至10cm大小时，应注意遮阴防晒，此时应将花椰菜的叶片拉起并绑在花球上方，结球的花椰菜还要控制灌水。

6、收获的要点。花菜成熟后，当花球完全长大时，花球紧致，表面整齐，边缘不及时散落。采收应在清晨进行，收获时应在花球底部留下三四片小叶，以保护花球运输。