1、苜蓿：苜蓿在我国的分布范围是非常广的，原本苜蓿是一种给猪食用的草料。并且由于苜蓿的生长能力强，产量高，品质优质，因此很多畜禽都非常喜欢吃，有了“牧草之王”的称号。不过近几年来有专家对苜蓿的研究发现，苜蓿含有非常丰富的粗蛋白、碳水物及各种维生素，人类食用对人体的健康是非常好的。而且苜蓿还有着安中和胃、利尿消肿等功效，其食用药用价值都是非常高的。因此苜蓿是比较适合人工种植的野菜之一，也有一定的利润空间。

2、柳蒿芽：柳蒿芽有着极强的抗低温能力，并且还有一定的抗旱性，种植起来非常简单。柳蒿芽的口感非常独特，柔滑爽嫩，并且还含有丰富的营养物质，例如胡萝卜素、维生素及各种微量元素等。其含量都远远超过普通蔬菜，柳蒿芽还有着解毒消炎、下气通络等各种药效作用。

3、水芹菜：水芹菜又叫做水芹，是一种多年生的水生草本植物，主要分布在我国各个农田附近。水芹菜的生长能力极强，并且其抗病能力也非常强，种植期间几乎可不用做病虫害防治工作。是一种典型的无公害蔬菜，水芹菜含有丰富的维生素、微量元素等营养物质。除了冬季之外，其余季节都可种植，并且水芹菜的产量高，虽然市场价格不高，但是市场需求大。非常适合人工种植，有着较好的种植前景。

4、薇菜:薇菜也是我国一种广泛分布的野菜，是我国以前很多人为了充饥而最长选择的野菜之一。其实薇菜含有非常丰富的蛋白质以及各种微量元素等，有着抗癌、减肥等功效。还能够抑制流感等传染病，其主要的食用部位为叶茎，将其用热水焯过后可晒成干菜或者腌制。