1、从超市购买回来的芝麻酱，在未拆封之前，可以在常温下保存，只要放置阴凉干燥的地方即可。

2、而如果是自制的芝麻酱，最好是先在芝麻酱表层再淋一层油，杜绝外界微生物的进入，引起芝麻酱变质。然后再将芝麻酱放在干燥清洁的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然后放置在阴凉干燥处。

3、如果是拆封的了芝麻酱，就最好是放入冰箱中冷藏了。如果开封后依然放在常温的环境，很容易导致细菌滋生，在食用后就会影响到身体健康。

4、还可以往芝麻酱中放一些盐或者是防腐剂，避免芝麻酱腐败变质。

5、如果是在超市购买的正规厂家出身的芝麻酱，保质期一般都会标注在瓶身上，大多数为 18 个月。买回来后有开封的，就最好是在开封后三个月内吃完，开封后放置太久是容易氧化的。

6、如果是在市场上购买的现磨的芝麻酱，那么储存时间相对来说就比较短，尽量不要超过 12 个月。在买回来之后就要注意用干燥清洁的容器装，并密封好，放在阴凉干燥处。可以在芝麻酱表面淋一层油，避免氧化。

7、需要注意的是，在储存期间拿出来食用时，不要用沾了水或者是蘸了其他食物的餐具来取芝麻酱，会减短保质期。

8、无论是超市购买的芝麻酱还是在市场购买的芝麻酱，一旦拆封，就最好是冷藏保存了，避免细菌滋生以及影响口感。