1、投喂饵料。刚孵出的鱼苗，体长0.2～0.3厘米，靠吸收体内卵黄囊中的营养生活。孵出后2～3天，卵黄囊中的营养物质被吸收殆尽，鱼的消化系统已初步发育完全，鱼鳔中充满气体，鱼苗开始向各方向游动、觅食。对这些刚开食的鱼苗，应酌量投喂轮虫、纤毛虫类的浮游动物，即“洄水”。若无“洄水”，可投喂熟蛋黄，方法是用1～2层纱布将蛋黄包住，挤碎，然后将纱包置于水面上轻拍，边拍边移动，使蛋黄均匀悬浮

于水中，供鱼食用。每天投喂2次，投喂量以1小时内吃完为宜。这样喂养7～10天后，鱼苗渐大，可停止喂蛋黄，改喂活水蚤。鱼苗长到1厘米以上时，可投喂各类轮虫。

2、换水。鱼苗孵化后，每日吃剩的食料积存水中，日久腐败则会影响鱼苗生活，因此需要换水。换水要采用脱水的方法，即换水时，将鱼和比较清的老水一起倒入新水中。第1次脱水约在孵化后10天至半个月后进行，以后每隔半月进行1次。经过3次脱水的鱼苗，全长已达2厘米左右，应进行换水。由于鱼的抵抗力较弱，换水温差以保持在4℃内为宜。

3、选鱼与分池。在鱼苗的生长过程中，应根据各种养殖鱼的特点，不断地择优去劣，以保证培育出优良品种。一般1尾留种亲鱼，大约要经过4～5次选择，才可达到要求。选择的标准与方式如下：第1次选鱼，孵化10天至半个月，鱼苗体长1.5厘米左右，即可开始选择，主要淘汰单尾、畸形尾及尾柄不正者。选鱼后，留下的好鱼