1、从叶片上来看：沙葱叶半圆柱状至圆柱状，比花葶短，粗0.5-1.5毫米。韭菜叶片簇生叶短缩茎上，叶片扁平带状，可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。

2、从生长环境上来看：沙葱生长于海拔800-2800米的荒漠、砂地或干旱山坡。沙葱分布区的年均降雨量39-370毫米，对降水具有较宽的生态适应幅度。韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。