1、大米催熟。准备一个装有大米的容器，将没有成熟的柿子放入大米之中，用大米将柿子捂起来，大米本身也算是一种成熟的谷物，成熟的谷物会散发一种名为乙烯的气体，这种气体可以对柿子进行化学反应，达到催熟的效果，一般用大米捂两到五天柿子就成熟了。

2、酒精催熟。将没成熟的柿子的表面擦干净，然后准备好一些酒精，没有酒精的话，可以使用白酒来代替，用卫生纸或者刷子将酒精均匀的涂抹在柿子的表面，然后将涂抹好的柿子放在密封性比较好的容器里面，因为酒精可以将柿子里的单宁酸溶解掉达到催熟的目的，不过使用酒精催熟会让柿子残留有酒精味道，不建议大量食用。

3、水果催熟。使用水果进行催熟，是我们常用的一种催熟方法，可以已经成熟的梨子，香蕉或者是苹果和未成熟的柿子放在容器里做好密封，放入阴凉通风的地方，已经成熟了的水果会散发乙烯使得没成熟的柿子更快的成熟，一般仅仅需要两到三天就可以达到催熟的效果，这种方法比较简单实用，所以使用最为广泛。