1、取一些小葱，将其洗净，切成葱花，然后，将豆腐切成块。

2、在锅中放入适量的油，然后，开火，当油有6成热时，将豆腐块放入，然后，开小火，煎炸。

3、当豆腐的表面颜色出现变化时，变成微黄，此时，开始炸另一面，并且加入少量的盐。

4、当豆腐炸好后，在锅中放入一点点水，这样豆腐就可以变得很柔软，然后，将少量鸡精放入，最后，在出锅前，将葱花撒上。

5、这道菜就做好啦！