1、熟螃蟹冷冻了3个月还能不能吃，需要根据实际情况进行分析。如果是真空包装的冷冻熟螃蟹，没有过保质期、且无异味、变质时，可以食用。如果是自己制作好的熟螃蟹冷冻3个月，则不建议再吃，以免出现身体不适症状。

2、真空包装的冷冻熟螃蟹：由于是真空包装，所以不易受到空气中微生物的污染，并且在生产过程中，对环境的要求较高，一般是在无菌条件下进行生产制作、冷冻而成，保存时间较长，在限用日期前可以正常食用。如果是过期后仍继续食用，可能会由于真空环境失效而引起变质，仍会出现食物中毒的不良后果，如头痛、发热、腹泻，甚至是昏迷；

3、自己制作的冷冻熟螃蟹：由于自己制作的冷冻熟螃蟹无论在生产环境还是储存方式上，均无法做到完全隔绝微生物污染，可能在存放过程中出现变质、串味等情况，食用后可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状，所以自己制作的冷冻了3个月的熟螃蟹不建议再食用，避免对身体健康造成影响。

4、在解冻螃蟹时，可以选择微波炉加热或上锅蒸的方式，微波炉较快，加热2-3分钟即可，上锅蒸一般需要15-30分钟，无论哪种方式都应充分加热，以免微生物感染，导致食用后出现胃肠不适。但即使在保质期内的真空冷冻熟螃蟹，也会一定程度上出现口感下降，而且营养成分也会发生流失。此外，需注意胃肠较弱的人群尽量少吃螃蟹，容易导致消化不良。