1、沙拉酱和沙律酱区别为：原料不同、食用性不同、性质不同。

2、原料不同：沙拉酱：主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。沙律酱：是一道以沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油等为原料制成。

3、食用性不同：沙拉酱：添加沙拉酱到已经调理好的菜肴作为配料，不直接食用。沙律酱：沙律酱作为凉拌菜可以直接食用。

4、性质不同：沙拉酱：沙拉酱是一种用来调味的酱汁。沙律酱：沙律酱是伴随主菜的一道凉拌配菜。