1、山参是名贵的滋补药材，有丰富的营养物质，是公认的养生保健食品，对老人而言，具有固本培元的作用，对于青少年而言，山参可以提高记忆力，促进身体发育，有补肾壮阳，补脾益肺，补气生津的功效。

2、食用山参能够使大脑趋于平衡状态，有抗疲劳的作用，对久病体虚，脱液，失血等所致的伤元气有大补作用，还能抗肿瘤，抗氧化，增强机体免疫力。山参的吃法很多，可以打成粉末用水冲服，也可以切片泡茶喝，也可以煎汤服用，还可以熬粥，泡酒，但煎汤服用效果最好。