1、食物酸碱性的养生理论是伪科学。所以紫米面包酸碱性没有意义。如果想要通过改变日常饮食达到改善健康的目的，建议看《中国居民膳食营养指南》，按照指南上的指导来安排饮食。

2、紫米里面含有非常丰富的维生素以及微量元素，还含有非常丰富的蛋白质，脂肪，核黄素，赖氨酸，能够补充身体所需要的各种营养物质，可以把紫米做成紫米八宝饭，紫米三七炖鸡，大枣紫米粥来吃，味道都非常不错。