1、鱼胶有美容、增强体质、供能的营养和功效。

2、鱼胶中富含胶原蛋白，能帮助肌肤滋润保湿，可增加皮肤中的水分，保持皮肤紧致有弹性。

3、鱼胶中含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，这些物质提高机体内免疫细胞的吞噬性，能提高机体的免疫力和抗病能力。

4、鱼胶中脂肪含量较低，摄入后不易发胖，可以为人体提供能量。

5、不宜和酸性食物同食。鱼胶中的蛋白质含量较高，若与酸性食物一起吃会导致蛋白质变性凝固沉淀，使蛋白质失去营养功效。