1、蛤蚧忌于田螺、橙子、芹菜，同食后会腹泻。蛤蚧不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。

2、蛤蚧味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蚧其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在除这种传统用法外，还对蛤蚧组织进行化学提取，提取物称为蛤素。