1、阿胶是一种由驴皮熬制而成的中药，具有补血、滋阴、润燥、止血的作用，临床中常用于调节血虚证所导致的面色萎黄、眩晕心悸、失眠、肺燥咳嗽、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏等症状。

2、食用方法：

（1）烊化：烊化是传统中医临床中食用阿胶的方法，即将阿胶放入水中或加入少许黄酒蒸化，也可将阿胶单独放在碗中，采用隔水炖的方式烊化；

（2）打粉：可以将阿胶打成粉，采用冲服的方式食用，但由于阿胶口感不是特别好，直接用水冲服会使得部分患者难以接受，因此可以使用热牛奶冲服阿胶；

（3）加工：可以将阿胶与其他食材一起加工，如葡萄肉、桂圆肉、芝麻等，制成阿胶膏后口感会大大提升。

3、食用禁忌：

（1）脾胃虚弱人群：阿胶是一种有滋补功效药物，比较滋腻，容易影响人体的脾胃运化功能。如果患者长期脾胃虚弱，食用阿胶后可能会进一步加重脾胃虚弱的症状，严重时还会导致患者出现呕吐、腹泻等症状；

（2）内热人群：从中医角度分析，阿胶药性偏热，本身就是滋补性食物，若患者已经存在内热现象，如存在心烦不安、躁动、口舌生疮、出汗等症状，不宜进食阿胶，会加重内热情况。