1、观其颜色，大枣给人的第一直观反映便是它的颜色，如果一颗大枣颜色偏暗为紫红色或者酒红色，且这颗大枣颜色分布均匀有光泽，那么恭喜你，这颗大枣直观反映来说质量较好。

2、观其外形，一颗枣的形状也可以在很大程度上反映出这颗大枣的好坏，好的大枣一般情况下呈椭圆形或球形，圆润饱满，皱纹细浅无破损。

3、尝其味道，在买大枣时，可随机选一颗大枣来品尝它的味道，味道十分重要，是你味觉的直观反映，无法骗你，好的大枣尝起来口感香甜，肉质细腻。若大枣质量较差尝起来会有酸味和残渣。

4、观其切面，将一颗大枣切开，若切面平整，枣核较小，肉质松紧适中，那么这颗大枣品质为优，而肉质干枯、粗糙、枣核大则为劣质。

5、手感为先，在挑选大枣时，手感也是极为重要的，若大枣摸起来表面光滑不粗糙，用手捏紧大枣手感细腻不松泡则为优质。