1、冷冻保存：购买的辣椒不需要清洗。直接把烂辣椒挑出来。把辣椒留下。然后把好的辣椒放在保鲜袋里。然后排出空气。密封袋口。放冰箱冷冻。这样冻存时间特别长。吃之前提前解冻就好了。

2、盐的保存方法：同样，辣椒也不需要清洗。去掉坏辣椒。把辣椒晾在阳台上一两天。然后把辣椒放在保鲜盒里。晒一些食用盐。那就封了。放在干燥通风处。这种保存方法味道也很新鲜。也需要很长时间。