1、用料：土豆400克、大蒜2颗、干辣椒适量、青花椒少许、小葱适量。

2、准备土豆一个（约400克），将土豆去皮之后切丝。然后将土豆丝放入盆中加入清水多清洗几遍，直到将土豆丝清洗干净为止。

3、辅料：准备大蒜（2颗）切成蒜片备用，再加入适量的干辣椒和几颗青花椒，最后准备几根小葱切成葱段备用。

4、在锅中加入适量的清水，开大火将水烧开。大火烧开之后加入少许的白醋，然后将洗干净的土豆丝下锅焯水，开中火将土豆丝焯水20秒。当土豆丝开始变的有点透明的时候倒出沥干水份备用。

5、把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油。将油温烧至6成，将准备好的干辣椒和蒜片下锅爆香，将焯好水的土豆丝下锅。然后开大火翻炒40秒钟左右。

6、调味：锅中加入食用盐（1.5克）、加入白糖（少许）、加入生抽酱油（3克）从锅边淋入、最后将切好的小葱段下锅，然后开中火翻炒几下，将所有调味料翻炒均匀之后即可出锅装盘。