1、食材：面粉适量，冷切蟹适量，玉米油适量，生抽适量，白酒适量，黄酒适量，盐适量，白糖适量。

2、先把切蟹放凉水盆里泡融化冰。

3、然后把切蟹上面的腮摘去清洗干净。

4、接着在容器中放入面粉，盐，白酒。用手搅拌均匀。

5、锅中放油烧至六成热下入切蟹两面炸至金黄。

6、炸好的切蟹捞出备用。

7、准备的葱切丝，姜蒜切片。

8、锅中油烧热，放葱姜蒜爆香。

9、下炸好的切蟹煸炒，接着放黄酒，生抽，白糖翻炒。熟后捞出享用。