1、材料：贻贝（也叫青口或者淡菜）1000克、蒜头 2瓣、香菜 一根、白葡萄酒3汤匙（45ML）、生抽1茶匙（5ml）、橄榄油 1小勺、黄油 15g。

2、做法：贻贝用小刀刮洗干净表面。锅中倒入一小勺橄榄油，小火预热1分钟，炒香蒜片。

3、倒入沥干水的贻贝，转中火翻炒几下。

4、加入45ml白葡萄酒。

5、盖上盖子中火烧开后，转小火焖煮5分钟。

6、打开盖子让酒充分挥发，此时贻贝应该大部分都张口了，加入一茶匙生抽翻炒一下。

7、再把黄油切小块，放入锅中，盖上盖子半分钟，等黄油全部融化，关火撒少许香菜碎即可。