1、用料：北极甜虾400g、蒜苗1棵、生姜3片、干红辣椒5个、红烧酱油1勺、料酒1勺、盐适量、糖适量、醋少许、调和油适量。

2、北极甜虾取出常温解冻。

3、剪去虾须清洗干净，控一下水分备用。

4、蒜苗洗干净切成段，叶子和蒜白部分分开，生姜切成丝，干红辣椒掰成两半。

5、炒锅内倒适量的调和油烧热，下入蒜苗、姜丝和干红辣椒炒香。

6、下入准备好的甜虾。

7、翻炒一分钟左右。

8、加入红烧酱油翻炒均匀。

9、放料酒、盐、糖和少许醋调味，翻炒两分钟左右入味。

10、下入蒜苗叶子。

11、翻炒均匀关火出锅即可。