1、冰冻的龙利鱼柳放入冷水中，解冻后沥干水分。

2、菜刀倾斜45度，将龙利鱼柳片成4片。

3、适量生姜切成薄片，铺在盘底。

4、将片好的龙利鱼放上，均匀地撒上1小勺盐。

5、切些姜丝，放在龙利鱼上，并加入1小勺料酒。

6、然后放入蒸锅，水开后转中小火7-8分钟，关火后再虚蒸2分钟。

7、蒸鱼盘取出，倒出多余的汁水。

8、将准备好的调味汁倒入蒸鱼盘中，撒上一些葱花就可以了。