1、食材：冻排骨500克，香芋半个，蒜蓉适量，料酒适量，生抽适量，鸡粉适量，盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，生粉适量，辣椒适量。

2、冻排骨解冻后洗干净，沥干水分，加入盐，鸡精，生粉，糖，生抽，胡椒粉，料酒，蒜蓉，抓匀，腌制半小时。

3、将半个芋头去皮，切块，撒少许盐，铺在盆里。

4、再把腌好的排骨铺在香芋上面。

5、锅里水烧开后将排骨放在里面蒸25分钟，关火后撒上辣椒即可。